의사들도 경고합니다! 혈관 염증을 키우는 최악의 음식!

• 염증은 우리 몸이 일으키는 생체 조직의 손상이나 감염에 대한 방어적 반응입니다.
• 증의 원인은 스트레스와 운동 부족, 환경 호르몬 등으로 다양하며 각종 질병의 원인이 되기도 합니다.
• 특히 혈관의 염증이 생기면 우리 몸 구석구석을 돌며 심혈관 질환이나 암, 치매와 같은 질병에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다.

1. 혈관 염증 유발 물질

 

혈관 염증 유발 물질

1.1 중금속

• 중금속은 황사나 미세먼지뿐 아니라 우리가 자주 먹는 음식에서도 발견됩니다.
• 특히 참치나 오징어와 같이 대형 수산물의 경우 중금속 위해도가 높다는 것은 잘 알려진 사실입니다.
• 하지만 이런 음식 이외에 우리가 매일 마시는 녹차와 홍차 등의 티백 차도 어떻게 마시느냐에 따라 중금속 함량이 크게 증가합니다.

 

 

• 식품 의약품 안전처의 실험에 따르면 녹차와 홍차 등 티백 차를 2분 이상 뜨거운 물에 우릴 경우 찬물에 우릴 때보다 카드뮴과 비소 등의 함량이 무려 70% 증가한다고 밝혔습니다.
• 티백 차에 함유된 중금속의 양은 매우 적은 양이지만, 이런 방법으로 지속적으로 섭취할 경우 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.

1.2 당독소

• 혈관을 깨끗하게 지키기 위해서는 최종 당화 산물이 많은 음식을 피하는 것이 좋습니다.
• 최종 당화 산물은 당과 단백질이 가열되면서 생기는 당독소를 의미합니다.
• 당분이 효소 반응 없이 단백질과 결합하면 단백질 분자의 구조가 바뀌어 우리 몸에서 독소로 작용합니다.

 

 

• 국내 실험에 따르면 육류와 생선, 감자 등을 굽거나 튀길 때 당독소 수치가 최대 90배 증가합니다.
• 당독소를 줄이려면 당독소가 많은 음식을 먹지 않는 것이 좋지만, 현실적으로 쉬운 일은 아닙니다.
• 따라서 음식을 굽거나 튀기기보다는 삶거나 쪄서 먹는 것이 좋습니다.

2. 염증 억제에 좋은 음식

2.1 강황

• 세계 각국의 전문가들이 항염증 효과가 가장 우수한 음식으로 꼽는 강황은 항염증 수치가 매우 높은 식품입니다.
• 강황에 풍부한 폴리페놀의 일종인 커큐민 성분은 강력한 항염증 작용과 항산화 효과를 지니고 있습니다.
• 특히 강황을 흑후추와 함께 섭취하면 그 효능이 극대화됩니다.

 

강황 레시피

 

 

 

• 미국 사우스 캐롤라이나 대학의 연구에 따르면 강황과 흑후추를 함께 섭취하면 커큐민의 체내 흡수율이 약 2000% 증가합니다.
• 이는 흑후추 속 피페린이 위장 벽을 완화하여 커큐민의 큰 분자가 위를 통과할 수 있게 하고, 커큐민의 대사를 느리게 하기 때문입니다.

2.2 브로콜리

• 세계적인 슈퍼푸드인 브로콜리는 염증 억제에 큰 도움을 줄 수 있는 식품입니다.
• 브로콜리에 풍부한 유기황 화합물인 설포라판과 오메가-3 성분이 염증을 억제하는 효과를 가지고 있습니다.
• 설포라판은 체내에서 염증 효소인 COX-2의 생성을 차단하여 염증 세포의 활성화를 억제합니다.

 

 

• 브로콜리의 오메가-3 역시 염증을 유발하는 사이토카인을 억제하여 항염증 효과를 도와줍니다. 따라서 강황과 브로콜리를 함께 섭취하면 체내 흡수율을 크게 높일 수 있습니다.

염증 억제에 좋은 강황과 브로콜리 레시피

강황 브로콜리 볶음

 

강황 브로콜리 볶음

재료

• 브로콜리 1송이, 작은 꽃송이로 나눠서
• 강황 가루 1작은술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 양파 1개, 잘게 썬 것
• 올리브 오일 2큰술
• 소금과 후추 약간
• 레몬즙 1큰술

조리 방법

1. 브로콜리를 깨끗이 씻고 작은 꽃송이로 나눕니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 달굽니다.
3. 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 강황 가루를 추가하고 잘 섞어줍니다.
5. 브로콜리를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 약 5-7분 동안 볶습니다.
6. 브로콜리가 부드러워지면 레몬즙을 뿌리고 한 번 더 섞어줍니다.
7. 바로 접시에 담아 따뜻할 때 서빙합니다.

강황 브로콜리 수프

강황 브로콜리 수프

재료

• 브로콜리 2송이, 작은 꽃송이로 나눠서
• 강황 가루 1큰술
• 양파 1개, 잘게 썬 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 감자 2개, 깍둑썰기
• 야채 육수 4컵
• 코코넛 밀크 1컵
• 올리브 오일 2큰술
• 소금과 후추 약간

조리 방법

1. 브로콜리를 깨끗이 씻고 작은 꽃송이로 나눕니다.
2. 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 달굽니다.
3. 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 강황 가루를 추가하고 잘 섞어줍니다.
5. 감자와 브로콜리를 넣고 야채 육수를 부어줍니다.
6. 끓어오르면 불을 줄이고 약 20분간 끓입니다.
7. 브로콜리와 감자가 부드러워지면, 수프를 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
8. 코코넛 밀크를 추가하고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
9. 한 번 더 끓여주고 따뜻할 때 서빙합니다.

결론

• 오늘은 혈관 염증을 유발하는 최악의 음식과 염증 억제에 효과적인 최고의 음식들에 대해 알아보았습니다.
• 매일 먹는 음식의 현명한 선택으로 건강을 지키시길 바랍니다.
• 염증을 유발하는 중금속과 당독소를 피하고, 염증 억제에 좋은 강황과 브로콜리를 식단에 포함시켜 혈관 건강을 유지하세요.

 

염증 억제에 좋은 강황과 브로콜리를 식단에 포함

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

1. 혈관 염증의 원인은 무엇인가요? 혈관 염증의 원인은 스트레스, 운동 부족, 환경 호르몬, 불규칙한 식습관 등이 있습니다.
2. 중금속이 많이 포함된 음식은 무엇인가요? 중금속이 많이 포함된 음식으로는 참치, 오징어와 같은 대형 수산물이 있습니다.
3. 당독소를 줄이는 방법은 무엇인가요? 음식을 삶거나 찌는 방법으로 조리하고, 산도를 높여서 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 강황을 어떻게 섭취하면 좋을까요? 강황은 흑후추와 함께 섭취하면 커큐민의 체내 흡수율을 높일 수 있습니다.
5. 브로콜리의 항염증 효과는 무엇인가요? 브로콜리에는 설포라판과 오메가-3 성분이 포함되어 있어 염증을 억제하는 효과가 있습니다.